| Titre : |
Technologie élémentaire de pointe: applications industrielles et perspectives de développement en Afrique |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Kane, O. |
| Mention d'édition : |
UNFSSTD CRAT |
| Editeur : |
UNFSSTD CRAT |
| Année de publication : |
1983 |
| ISBN/ISSN/EAN : |
CI-11634.10 |
| Note générale : |
Plusieurs techniques de conservation des denrées alimentaires on été développées tant au plan artisanal qu'industriel et plus récemment, les progrès scientifiques et techniques ont permis la mise en oeuvre de nouvelles méthodes de preservation et de valorisation des aliments. Cependant, la plupart de ces méthodes de préservation et de valorisation connaissent des difficultés d'application, principalement par manque d'infrastructures et de techniciens qualifiés. Ces méthodes sont l'irradiation, la lyophilisation, la biotechnologie et l'atmosphère contrôlée qui sont évoquées dans la présente note. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Technologie Industrie agroalimentaire Biotechnologie Lyophilisation Irradiation Analyse économique Conservation des produits Technologie de pointe |
| Index. décimale : |
660 Technologie chimique (chimie industrielle) et techniques connexes |
| Résumé : |
Plusieurs techniques de conservation des denrées alimentaires on été développées tant au plan artisanal qu'industriel et plus récemment, les progrès scientifiques et techniques ont permis la mise en oeuvre de nouvelles méthodes de preservation et de valorisation des aliments. Cependant, la plupart de ces méthodes de préservation et de valorisation connaissent des difficultés d'application, principalement par manque d'infrastructures et de techniciens qualifiés. Ces méthodes sont l'irradiation, la lyophilisation, la biotechnologie et l'atmosphère contrôlée qui sont évoquées dans la présente note. |
| Note de contenu : |
Plusieurs techniques de conservation des denrées alimentaires on été développées tant au plan artisanal qu'industriel et plus récemment, les progrès scientifiques et techniques ont permis la mise en oeuvre de nouvelles méthodes de preservation et de valorisation des aliments. Cependant, la plupart de ces méthodes de préservation et de valorisation connaissent des difficultés d'application, principalement par manque d'infrastructures et de techniciens qualifiés. Ces méthodes sont l'irradiation, la lyophilisation, la biotechnologie et l'atmosphère contrôlée qui sont évoquées dans la présente note. |
Technologie élémentaire de pointe: applications industrielles et perspectives de développement en Afrique [texte imprimé] / Kane, O. . - UNFSSTD CRAT . - UNFSSTD CRAT, 1983. ISSN : CI-11634.10 Plusieurs techniques de conservation des denrées alimentaires on été développées tant au plan artisanal qu'industriel et plus récemment, les progrès scientifiques et techniques ont permis la mise en oeuvre de nouvelles méthodes de preservation et de valorisation des aliments. Cependant, la plupart de ces méthodes de préservation et de valorisation connaissent des difficultés d'application, principalement par manque d'infrastructures et de techniciens qualifiés. Ces méthodes sont l'irradiation, la lyophilisation, la biotechnologie et l'atmosphère contrôlée qui sont évoquées dans la présente note. Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Technologie Industrie agroalimentaire Biotechnologie Lyophilisation Irradiation Analyse économique Conservation des produits Technologie de pointe |
| Index. décimale : |
660 Technologie chimique (chimie industrielle) et techniques connexes |
| Résumé : |
Plusieurs techniques de conservation des denrées alimentaires on été développées tant au plan artisanal qu'industriel et plus récemment, les progrès scientifiques et techniques ont permis la mise en oeuvre de nouvelles méthodes de preservation et de valorisation des aliments. Cependant, la plupart de ces méthodes de préservation et de valorisation connaissent des difficultés d'application, principalement par manque d'infrastructures et de techniciens qualifiés. Ces méthodes sont l'irradiation, la lyophilisation, la biotechnologie et l'atmosphère contrôlée qui sont évoquées dans la présente note. |
| Note de contenu : |
Plusieurs techniques de conservation des denrées alimentaires on été développées tant au plan artisanal qu'industriel et plus récemment, les progrès scientifiques et techniques ont permis la mise en oeuvre de nouvelles méthodes de preservation et de valorisation des aliments. Cependant, la plupart de ces méthodes de préservation et de valorisation connaissent des difficultés d'application, principalement par manque d'infrastructures et de techniciens qualifiés. Ces méthodes sont l'irradiation, la lyophilisation, la biotechnologie et l'atmosphère contrôlée qui sont évoquées dans la présente note. |
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