Titre :	Bonnes pratiques pour la production à petite échelle d'eau de coco en bouteille
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Rosa ROLLE
Editeur :	Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture
Année de publication :	2007
Collection :	Ressources et matériels de formation en technologies agricoles et alimentaires, ISSN 1996-3017 num. 1
Importance :	IX-37 p.
Présentation :	ill. ; bibliogr.
Format :	21x15 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-92-5-205849-6
Langues :	Français (fre)
Catégories :	641.8 Préparation des différents plats plats
Mots-clés :	NOIX DE COCO  EAU DE COCO  TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
Index. décimale :	641.87 Boissons
Résumé :	Ce manuel explique les différentes étapes à suivre pour la production de l'eau de coco de qualité. La technologie utilisée est le procédé de conservation à froid qui permet une meilleure conservation du noix de coco ( 10 jours à 3 semaines).

Bonnes pratiques pour la production à petite échelle d'eau de coco en bouteille [texte imprimé] / Rosa ROLLE . - Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture, 2007 . - IX-37 p. : ill. ; bibliogr. ; 21x15 cm. - (Ressources et matériels de formation en technologies agricoles et alimentaires, ISSN 1996-3017; 1) .
ISBN : 978-92-5-205849-6
Langues : Français (fre)

Catégories :	641.8 Préparation des différents plats plats
Mots-clés :	NOIX DE COCO  EAU DE COCO  TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
Index. décimale :	641.87 Boissons
Résumé :	Ce manuel explique les différentes étapes à suivre pour la production de l'eau de coco de qualité. La technologie utilisée est le procédé de conservation à froid qui permet une meilleure conservation du noix de coco ( 10 jours à 3 semaines).