Titre :	Données sur la composition des aliments : production, gestion et utilisation
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Heather GREENFIELD ; David SOUTHGATE
Mention d'édition :	2è éd.
Editeur :	Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture
Année de publication :	2007
Importance :	XVI-308 p.
Présentation :	ill., bibliogr.
Format :	25x17 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-92-5-204949-4
Langues :	Français (fre)
Catégories :	660 Technologie chimique (chimie industrielle) et techniques connexes
Mots-clés :	ALIMENT  GESTION DES DONNEES  BASE DE DONNEES  ALIMENT COMPOSE
Index. décimale :	664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8
Résumé :	Ce livre propose un ensemble de directives visant à aider les spécialistes et les organisations engagés dans l'analyse des aliments, dans la compilation, la diffusion et l'utilisation des données. Il montre comment obtenir des données de bonne qualité qui répondent aux besoins des multiples utilisateurs des bases de données sur la composition des aliments. L'ouvrage dans son ensemble suit les étapes d'un programme standard de création d'une base de données complète sur la composition des aliments, à savoir : la sélection des aliments et des composants pour les analyses, l'échantillonnage des aliments, les méthodes analytiques, la compilation et la documentation des données, l'utilisation des données et le maintien de la qualité à chaque étape.

Données sur la composition des aliments : production, gestion et utilisation [texte imprimé] / Heather GREENFIELD ; David SOUTHGATE  . -  2è éd. . - Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture, 2007 . - XVI-308 p. : ill., bibliogr. ; 25x17 cm.
ISBN : 978-92-5-204949-4
Langues : Français (fre)

Catégories :	660 Technologie chimique (chimie industrielle) et techniques connexes
Mots-clés :	ALIMENT  GESTION DES DONNEES  BASE DE DONNEES  ALIMENT COMPOSE
Index. décimale :	664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8
Résumé :	Ce livre propose un ensemble de directives visant à aider les spécialistes et les organisations engagés dans l'analyse des aliments, dans la compilation, la diffusion et l'utilisation des données. Il montre comment obtenir des données de bonne qualité qui répondent aux besoins des multiples utilisateurs des bases de données sur la composition des aliments. L'ouvrage dans son ensemble suit les étapes d'un programme standard de création d'une base de données complète sur la composition des aliments, à savoir : la sélection des aliments et des composants pour les analyses, l'échantillonnage des aliments, les méthodes analytiques, la compilation et la documentation des données, l'utilisation des données et le maintien de la qualité à chaque étape.