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Mémoire Master d'ingénierie Energie. Diagnostic technico-économique des entrepôts frigorifiques et chambres froides commerciales à Ouagadougou / Gaptia MAINA BOUKAR

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Titre de série :	Mémoire Master d'ingénierie Energie
Titre :	Diagnostic technico-économique des entrepôts frigorifiques et chambres froides commerciales à Ouagadougou
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Gaptia MAINA BOUKAR
Année de publication :	1996
Importance :	66p.
Langues :	Français (fre)
Résumé :	Les problèmes techniques et économiques auxquels sont confrontés les exploitants d'entrepôts frigorifiques en Afrique sont très mal connus dans la profession. Par ailleurs les opérateurs économiques qui souhaitent investir dans le domaine de l'entreposage frigorifique ne disposent généralement d'aucune information pratique pouvant leur permettre d'apprécier la pertinence d'un investissement dans cette filière. Le principal intérêt de l'actuel mémoire est de contribuer à une meilleure connaissance des contraintes pratiques vécues par les professionnels, ceci à travers un diagnostic technico-économique d'une structure semi-industrielle assez représentative de la profession. L'étude bibliographique sur le sujet nous a permis de dégager les informations suivantes : - le m3 brut d'une chambre froide à température positive, en maçonnerie traditionnelle, coûte environ 100 000 FCFA à Ouagadougou. - au Burkina Faso, le coût de l'entreposage de denrée dans une chambre froide positive est d'environ 6000 FCFA/mois en zone urbaine contre 15 FCFA/kg/jour en zone rurale - le kWh coûte environ deux fois plus cher en Afrique qu'en Europe, et la facturation d'électricité est beaucoup plus pénalisante en Afrique. - comparativement à l'Europe, une chambre froide coûtera deux fois plus cher en Afrique. La deuxième partie du mémoire portant sur le diagnostic technique fait apparaître les informations suivantes : - la puissance électrique à souscrire pour l'ensemble des équipements, le facteur de puissance et l'exploitation rationnelle des plages horaires en fonction de la tarification électrique sont souvent mal cernés par les exploitants. - le suivi et la maintenance des installations frigorifiques sont généralement négligés. - les densités d'entreposage ne sont pas respectées. - les exploitants ignorent les conséquences du protocole de Montréal. Enfin, la dernière partie du mémoire portant sur le diagnostic économique aboutit aux conclusions suivantes : - l'investissement dans ce secteur d'activité est rentable - les chambres froides ne sont pas utilisées à certaines périodes de l'année d'où la nécessite de diversifier les produits à entreposer et rechercher d'autres débouchés. - le coût mensuel d'entreposage des produits dans une chambre positive à Ouagadougou est actuellement d'environ 7000 FCF A/m3.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
MAINA BOUKAR Gaptia//0294	M. 0294	Monographie	Bibliothèque CDI-Ouaga	Documents	Disponible

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