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Analytical solution for the simultaneous heat and mass transfer problem in air washers in Revue internationale du froid, Vol. 34, issue 1 (Jan 2011)
[article]
Titre : Analytical solution for the simultaneous heat and mass transfer problem in air washers Titre original : Solution analytique du problème de transfert simultané de chaleur et de masse dans un laveur d'air Type de document : texte imprimé Année de publication : 2011 Article en page(s) : pp. 353-361 Langues : Anglais (eng) Catégories : 621.5 : Technique pneumatique, du vide, des basses températures Mots-clés : TRANSFERT THERMIQUE TRANSFERT DE MASSE CONDITIONNEMENT D'AIR SYSTEME EVAPORATIF LAVEUR D'AIR Index. décimale : 621.56 Technique des basses températures : réfrigération, pompe à chaleur
in Revue internationale du froid > Vol. 34, issue 1 (Jan 2011) . - pp. 353-361[article] Analytical solution for the simultaneous heat and mass transfer problem in air washers = Solution analytique du problème de transfert simultané de chaleur et de masse dans un laveur d'air [texte imprimé] . - 2011 . - pp. 353-361.
Langues : Anglais (eng)
in Revue internationale du froid > Vol. 34, issue 1 (Jan 2011) . - pp. 353-361
Catégories : 621.5 : Technique pneumatique, du vide, des basses températures Mots-clés : TRANSFERT THERMIQUE TRANSFERT DE MASSE CONDITIONNEMENT D'AIR SYSTEME EVAPORATIF LAVEUR D'AIR Index. décimale : 621.56 Technique des basses températures : réfrigération, pompe à chaleur Effect of pressure on the vacuum cooling of iceberg lettuce in Revue internationale du froid, Vol 32, Issue 3 (2009)
[article]
Titre : Effect of pressure on the vacuum cooling of iceberg lettuce Titre original : Effet de la pression sur le refroidissement sous vide de laitue iceberg Type de document : texte imprimé Année de publication : 2012 Article en page(s) : pp. 402-410 Langues : Anglais (eng) Français (fre) Catégories : 621.5 : Technique pneumatique, du vide, des basses températures Mots-clés : Système évaporatif Pression Index. décimale : 621.56 Technique des basses températures : réfrigération, pompe à chaleur Résumé : Le refroidissement sous vide est connu comme une technique evaporative rapide refroidissant pour n'importe quel produit poreux qui a de l'eau libre. Le but de ce papier est d'appliquer le refroidissement sous vide pour le refroidissement de la laitue et examiner l'effet de la pression sur le temps de refroidissement et la diminution de température. Les résultats de refroidissement sous vide sont aussi comparés avec le refroidissement conventionnel (refroidissement dans le réfrigérateur) pour les différentes températures. Le refroidissement à vide de laitue à 0.7 kPa est environ 13 fois plus vite que le refroidissement conventionnel de laitue croquante à 6 °C. Il a été aussi constaté qu'il n'est pas possible de diminuer la température de laitue ci-dessous 10 °C si le refroidissement sous vide est utilisé comme méthode et la pression à vide est montrée à 1.5 kPa.
in Revue internationale du froid > Vol 32, Issue 3 (2009) . - pp. 402-410[article] Effect of pressure on the vacuum cooling of iceberg lettuce = Effet de la pression sur le refroidissement sous vide de laitue iceberg [texte imprimé] . - 2012 . - pp. 402-410.
Langues : Anglais (eng) Français (fre)
in Revue internationale du froid > Vol 32, Issue 3 (2009) . - pp. 402-410
Catégories : 621.5 : Technique pneumatique, du vide, des basses températures Mots-clés : Système évaporatif Pression Index. décimale : 621.56 Technique des basses températures : réfrigération, pompe à chaleur Résumé : Le refroidissement sous vide est connu comme une technique evaporative rapide refroidissant pour n'importe quel produit poreux qui a de l'eau libre. Le but de ce papier est d'appliquer le refroidissement sous vide pour le refroidissement de la laitue et examiner l'effet de la pression sur le temps de refroidissement et la diminution de température. Les résultats de refroidissement sous vide sont aussi comparés avec le refroidissement conventionnel (refroidissement dans le réfrigérateur) pour les différentes températures. Le refroidissement à vide de laitue à 0.7 kPa est environ 13 fois plus vite que le refroidissement conventionnel de laitue croquante à 6 °C. Il a été aussi constaté qu'il n'est pas possible de diminuer la température de laitue ci-dessous 10 °C si le refroidissement sous vide est utilisé comme méthode et la pression à vide est montrée à 1.5 kPa. Numerical and experimental investigations on the use of mist flow process in refrigerated display cabinets in Revue internationale du froid, vol 32, Issue 2 (2009)
[article]
Titre : Numerical and experimental investigations on the use of mist flow process in refrigerated display cabinets Titre original : Etudes numériques et expérimentales sur l'écoulement diphasique (air + gouttelettes) dans les meubles frigorifiques de vente Type de document : texte imprimé Année de publication : 2011 Article en page(s) : pp. 203-219 Langues : Anglais (eng) Français (fre) Catégories : 621.5 : Technique pneumatique, du vide, des basses températures Mots-clés : Modélisation Écoulement diphasique Brumisation Performance Système évaporatif Index. décimale : 621.56 Technique des basses températures : réfrigération, pompe à chaleur Résumé : This study concerns the use of mist flow whereby fine water droplets are injected into the air curtain to improve the performance of Refrigerated Display Cabinets (RDCs). The deposition and evaporation of droplets on the surface of products partially compensate the radiative heat gained by the products by removing from it the amount of latent heat of the evaporated droplets.
The experiments were carried out on an actual display cabinet. Numerical modelling was performed using Fluent Computational Fluid Dynamics (CFD) software. In two-phase flow, an Euler–Lagrange approach was adopted to predict the transport of droplets by the air curtain and their spatial distribution on the product surface of the RDC. An original numerical procedure was built in the CFD model in order to compute the deposited droplets while taking into account the evaporative flux of droplets on the product surface.
The two-phase flow model was used to analyse the performance of the mist cooling process in terms of surface temperature decrease and the homogeneity of droplet deposition on the product surface of the RDC as a function of inlet droplet injection configurations.
in Revue internationale du froid > vol 32, Issue 2 (2009) . - pp. 203-219[article] Numerical and experimental investigations on the use of mist flow process in refrigerated display cabinets = Etudes numériques et expérimentales sur l'écoulement diphasique (air + gouttelettes) dans les meubles frigorifiques de vente [texte imprimé] . - 2011 . - pp. 203-219.
Langues : Anglais (eng) Français (fre)
in Revue internationale du froid > vol 32, Issue 2 (2009) . - pp. 203-219
Catégories : 621.5 : Technique pneumatique, du vide, des basses températures Mots-clés : Modélisation Écoulement diphasique Brumisation Performance Système évaporatif Index. décimale : 621.56 Technique des basses températures : réfrigération, pompe à chaleur Résumé : This study concerns the use of mist flow whereby fine water droplets are injected into the air curtain to improve the performance of Refrigerated Display Cabinets (RDCs). The deposition and evaporation of droplets on the surface of products partially compensate the radiative heat gained by the products by removing from it the amount of latent heat of the evaporated droplets.
The experiments were carried out on an actual display cabinet. Numerical modelling was performed using Fluent Computational Fluid Dynamics (CFD) software. In two-phase flow, an Euler–Lagrange approach was adopted to predict the transport of droplets by the air curtain and their spatial distribution on the product surface of the RDC. An original numerical procedure was built in the CFD model in order to compute the deposited droplets while taking into account the evaporative flux of droplets on the product surface.
The two-phase flow model was used to analyse the performance of the mist cooling process in terms of surface temperature decrease and the homogeneity of droplet deposition on the product surface of the RDC as a function of inlet droplet injection configurations.