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Handbook of food engineering pratice / Kenneth J. Valentas
Titre : Handbook of food engineering pratice Type de document : texte imprimé Auteurs : Kenneth J. Valentas ; Enrique Rotstein ; R. Paul Singh Editeur : New York : CRC Press Année de publication : 1997 Importance : 718 p. Présentation : ill. couv.en ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-8493-8694-7 Langues : Français (fre) Mots-clés : Food industry and trade Handbook Manuels Résumé : A major portion of Handbook of food engineering pratice in deveted to defining and explaining essential food operations such as pumping systems,food preservation, and sterilization, as well as freezing and drying. Membranes and evaporator systems and packaging materials and their properties are examined as well. The handbook provides information on how to design accelerated storage studies and determine the temperature tolerance of foods, both of which are important in predicting shelf life. The book also examines the importance of physical and rheological properties of foods, with a specila look at the rheology of dough and the design of processing systems for the manufacture of dough.... Handbook of food engineering pratice [texte imprimé] / Kenneth J. Valentas ; Enrique Rotstein ; R. Paul Singh . - New York : CRC Press, 1997 . - 718 p. : ill. couv.en ill. ; 25 cm.
ISBN : 978-0-8493-8694-7
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Food industry and trade Handbook Manuels Résumé : A major portion of Handbook of food engineering pratice in deveted to defining and explaining essential food operations such as pumping systems,food preservation, and sterilization, as well as freezing and drying. Membranes and evaporator systems and packaging materials and their properties are examined as well. The handbook provides information on how to design accelerated storage studies and determine the temperature tolerance of foods, both of which are important in predicting shelf life. The book also examines the importance of physical and rheological properties of foods, with a specila look at the rheology of dough and the design of processing systems for the manufacture of dough.... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité &)àà&èç(' VAL 7724 Monographie Bibliothèque CDI-Ouaga Documents Disponible Réseaux d'eau destinée à la consommation humaine à l'intérieur des bâtiments / Barbier
Titre : Réseaux d'eau destinée à la consommation humaine à l'intérieur des bâtiments : partie 1: guide technique de conception et de mise en oeuvre Type de document : texte imprimé Auteurs : Barbier ; Baron ; Briand Editeur : Marne-la-vallée : CSTB Année de publication : 2004 Collection : Bâtiment et santé Importance : 88 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 32 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86891-319-7 Langues : Français (fre) Catégories : 600. Technologie (Sciences appliquées) Mots-clés : Eau Distribution Guide manuels Constructions Approvisionnement en eau Index. décimale : 696 Plomberie Résumé : L'eau est un produit indispensable à la vie.Les exigences de disponibilité, à tout instant et en tout lieu, ont fait évoluer au cours du temps la conception de nos habitations et de nos immeubles. L'eau est avant tout un produit alimentaire, et comme pour tous les autres composants de notre alimentation, sa qualité est un facteur primordiale.Entre le lieu de sa fabrication et son point d'utilisation, la distance est souvent élevée et les risques de dégradation de la qualité sont nombreux. C'est pourquoi la directive européenne sur l'eau potable de novembre 1998 et les les textes nationaux qui en découlent s'attachent à s'assurer de la qualité de l'eau sur tout son parcours, aussi bien dans le domaine public qu'à l'intérieur des bâtiments.
Cet ouvrage traite des réseaux intérieurs. Il a pour objectif de proposer des solutions techniques pour minimiser les risques de dégradation de la qualité de l'eau lors de son séjour dans les réseaux de distribution situés à l'intérieur de nos bâtiments.Ces risques peuvent être de natures très diverses (chimiques, thermiques, bactériologiques et peuvent avoir de nombreuses origines (qualité des matériaux, usages, conception, etc.).
Ce guide traite des étapes de conception, de réalisation et de mise en service des installations de distribution d'eau chaude et froide sanitaire.
Après un rappel des textes réglementaires et normatifs, une place importante est réservée à l'organisation et à l'architecture des réseaux. Le concepteur y trouvera des règles précises et des schémas types lui permettant de proposer une solution pour chaque type de bâtiment et d'usage.
La protection de la ressource est également un point primordial: un chapitre est consacré aux règles permettant d'éviter les retours d'eau.
Par ailleurs, les matériaux utilisés dans les réseaux intérieurs évoluent, de nouveaux matériaux apparaissent. L'installateur pourra trouver dans ce guide les conseils et les règles lui permettant d'utiliser au mieux cet éventail de produits.
Enfin, la qualité d'une installation se mesure durant toute sa vie. C'est pourquoi un deuxième ouvrage traitant de l'utilisation, de l'entretien et de la maintenance des réseaux est d'ores et déjà programmé.Réseaux d'eau destinée à la consommation humaine à l'intérieur des bâtiments : partie 1: guide technique de conception et de mise en oeuvre [texte imprimé] / Barbier ; Baron ; Briand . - Marne-la-vallée : CSTB, 2004 . - 88 p. : couv. ill. en coul. ; 32 cm. - (Bâtiment et santé) .
ISBN : 978-2-86891-319-7
Langues : Français (fre)
Catégories : 600. Technologie (Sciences appliquées) Mots-clés : Eau Distribution Guide manuels Constructions Approvisionnement en eau Index. décimale : 696 Plomberie Résumé : L'eau est un produit indispensable à la vie.Les exigences de disponibilité, à tout instant et en tout lieu, ont fait évoluer au cours du temps la conception de nos habitations et de nos immeubles. L'eau est avant tout un produit alimentaire, et comme pour tous les autres composants de notre alimentation, sa qualité est un facteur primordiale.Entre le lieu de sa fabrication et son point d'utilisation, la distance est souvent élevée et les risques de dégradation de la qualité sont nombreux. C'est pourquoi la directive européenne sur l'eau potable de novembre 1998 et les les textes nationaux qui en découlent s'attachent à s'assurer de la qualité de l'eau sur tout son parcours, aussi bien dans le domaine public qu'à l'intérieur des bâtiments.
Cet ouvrage traite des réseaux intérieurs. Il a pour objectif de proposer des solutions techniques pour minimiser les risques de dégradation de la qualité de l'eau lors de son séjour dans les réseaux de distribution situés à l'intérieur de nos bâtiments.Ces risques peuvent être de natures très diverses (chimiques, thermiques, bactériologiques et peuvent avoir de nombreuses origines (qualité des matériaux, usages, conception, etc.).
Ce guide traite des étapes de conception, de réalisation et de mise en service des installations de distribution d'eau chaude et froide sanitaire.
Après un rappel des textes réglementaires et normatifs, une place importante est réservée à l'organisation et à l'architecture des réseaux. Le concepteur y trouvera des règles précises et des schémas types lui permettant de proposer une solution pour chaque type de bâtiment et d'usage.
La protection de la ressource est également un point primordial: un chapitre est consacré aux règles permettant d'éviter les retours d'eau.
Par ailleurs, les matériaux utilisés dans les réseaux intérieurs évoluent, de nouveaux matériaux apparaissent. L'installateur pourra trouver dans ce guide les conseils et les règles lui permettant d'utiliser au mieux cet éventail de produits.
Enfin, la qualité d'une installation se mesure durant toute sa vie. C'est pourquoi un deuxième ouvrage traitant de l'utilisation, de l'entretien et de la maintenance des réseaux est d'ores et déjà programmé.Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité &)àà&--é( ER 7854 Monographie Bibliothèque CDI-Ouaga Documents Exclu du prêt