Manuel pour les inspections des aliments basées sur l'analyse des risques / FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome, Italie)

Public ISBD Titre : Manuel pour les inspections des aliments basées sur l'analyse des risques Type de document : texte imprimé Auteurs : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome, Italie) Editeur : Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture Année de publication : 2009 Collection : Etude FAO alimentation et nutrition, ISSN 1014-2908 num. 89 Importance : -XI-93 p. Présentation : bibliogr. Format : 30x21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-205976-9 Langues : Français (fre) Catégories : 640 Economie domestique, vie à la maison Mots-clés : INSPECTION DES ALIMENTS  SECURITE ALIMENTAIRE  CONTROLE DE QUALITE  SANTE PUBLIQUE  ANALYSE DU RISQUE  CONTROLE ALIMENTAIRE  SECURITE SANITAIRE Index. décimale : 641 aliment Résumé : Le présent manuel présente une approche de l'inspection et des procédures d'inspection basées sur les risques pour les opérations de production primaire et de transformation alimentaire et se compose de six parties. La première partie décrit les concepts, les approches et les cadres du processus modernes d'inspection alimentaire. La deuxième partie introduit la notion générale d'inspection basée sur les les risques et décrit les principes fondamentaux et les composantes essentielles de l'inspection alimentaire, y compris l'organisation d'une inspection, l'habilitatiion, les droits et les responsabilités de l'inspecteur, le plan préalable, le plan de mesures réglementaires, le plan de traçabilité et de rappel, la conclusion d'une inspection, l'établissement d'un rapport d'inspection et la constitution d'un dossier de documentation sur l'inspection effectuée. La troisième partie explique les procédures génériques d'inspection concernant les activités de production primaire. La quatrième partie couvre les procédures d'inspection génériques pour les opérations de transformation des aliments. La cinquième partie traite des aspects généraux de l'inspection alimentaire, tels que le cadre réglementaire de la sécurité sanitaire et de la qualité des aliments, les connaissances et les compétences nécessaires aux inspecteurs et les processus d'exécution, d'appel et de rappel. Enfin la sixième partie fournie une liste de contrôle pour l'inspection des unités de production primaire ainsi que celle des unités de transformation alimentaire et des références bibliographiques pour approfondir le sujet. Manuel pour les inspections des aliments basées sur l'analyse des risques [texte imprimé] / FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome, Italie) . - Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture, 2009 . - -XI-93 p. : bibliogr. ; 30x21 cm. - (Etude FAO alimentation et nutrition, ISSN 1014-2908; 89) . ISBN : 978-92-5-205976-9 Langues : Français (fre) Catégories : 640 Economie domestique, vie à la maison Mots-clés : INSPECTION DES ALIMENTS  SECURITE ALIMENTAIRE  CONTROLE DE QUALITE  SANTE PUBLIQUE  ANALYSE DU RISQUE  CONTROLE ALIMENTAIRE  SECURITE SANITAIRE Index. décimale : 641 aliment Résumé : Le présent manuel présente une approche de l'inspection et des procédures d'inspection basées sur les risques pour les opérations de production primaire et de transformation alimentaire et se compose de six parties. La première partie décrit les concepts, les approches et les cadres du processus modernes d'inspection alimentaire. La deuxième partie introduit la notion générale d'inspection basée sur les les risques et décrit les principes fondamentaux et les composantes essentielles de l'inspection alimentaire, y compris l'organisation d'une inspection, l'habilitatiion, les droits et les responsabilités de l'inspecteur, le plan préalable, le plan de mesures réglementaires, le plan de traçabilité et de rappel, la conclusion d'une inspection, l'établissement d'un rapport d'inspection et la constitution d'un dossier de documentation sur l'inspection effectuée. La troisième partie explique les procédures génériques d'inspection concernant les activités de production primaire. La quatrième partie couvre les procédures d'inspection génériques pour les opérations de transformation des aliments. La cinquième partie traite des aspects généraux de l'inspection alimentaire, tels que le cadre réglementaire de la sécurité sanitaire et de la qualité des aliments, les connaissances et les compétences nécessaires aux inspecteurs et les processus d'exécution, d'appel et de rappel. Enfin la sixième partie fournie une liste de contrôle pour l'inspection des unités de production primaire ainsi que celle des unités de transformation alimentaire et des références bibliographiques pour approfondir le sujet.

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1°0058118	FA 068	Monographie	Bibliothèque CDI-Ouaga	Fond documentaire	Disponible

Renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire : Directives pour d'évaluation rapide des besoins en renforcement des capacités / Marlynne HOPPER

Public ISBD Titre : Renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire : Directives pour d'évaluation rapide des besoins en renforcement des capacités Type de document : texte imprimé Auteurs : Marlynne HOPPER ; Ezzeddine BOUTRIF Editeur : Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture Année de publication : 2007 Importance : XV- 47 p. Présentation : ill., bibliogr. Format : 30x21 cm Langues : Français (fre) Catégories : 640 Economie domestique, vie à la maison Mots-clés : CONTROLE ALIMENTAIRE  SECURITE SANITAIRE  EVALUATION DES BESOINS  SYSTEME DE CONTROLE  FORMATION Index. décimale : 641 aliment Résumé : Les présentes directives traitent du rôle des organismes publics au sein d'un système complet de sécurité sanitaire et de qualité des aliments. Après avoir introduit le processus de l'évaluation des besoins en renforcement des capacités, les modules suivants sont présentés : - la gestion du contrôle des aliments, - la législation alimentaire, - les services d'inspection, - les laboratoires officiels de contrôle des aliments, - l'information, l'éducation et la communication en matière de sécurité sanitaire et de qualité des aliments. En dernière position sont présentés les outils techniques et didactiques. Renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire : Directives pour d'évaluation rapide des besoins en renforcement des capacités [texte imprimé] / Marlynne HOPPER ; Ezzeddine BOUTRIF . - Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture, 2007 . - XV- 47 p. : ill., bibliogr. ; 30x21 cm. Langues : Français (fre) Catégories : 640 Economie domestique, vie à la maison Mots-clés : CONTROLE ALIMENTAIRE  SECURITE SANITAIRE  EVALUATION DES BESOINS  SYSTEME DE CONTROLE  FORMATION Index. décimale : 641 aliment Résumé : Les présentes directives traitent du rôle des organismes publics au sein d'un système complet de sécurité sanitaire et de qualité des aliments. Après avoir introduit le processus de l'évaluation des besoins en renforcement des capacités, les modules suivants sont présentés : - la gestion du contrôle des aliments, - la législation alimentaire, - les services d'inspection, - les laboratoires officiels de contrôle des aliments, - l'information, l'éducation et la communication en matière de sécurité sanitaire et de qualité des aliments. En dernière position sont présentés les outils techniques et didactiques.

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é)ààààà\'&	FA 045	Monographie	Bibliothèque CDI-Ouaga	Documents	Disponible

Renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire : Guide d'évaluation rapide des besoins en renforcement des capacités / Marlynne HOPPER

Public ISBD Titre : Renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire : Guide d'évaluation rapide des besoins en renforcement des capacités Type de document : texte imprimé Auteurs : Marlynne HOPPER ; Ezzeddine BOUTRIF Editeur : Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture Année de publication : 2007 Importance : X-47 p. Présentation : ill. Format : 30x21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-205730-7 Langues : Français (fre) Catégories : 640 Economie domestique, vie à la maison Mots-clés : CONTROLE ALIMENTAIRE  SECURITE SANITAIRE  EVALUATION DES BESOINS  SYSTEME DE CONTROLE Index. décimale : 641 aliment Résumé : Ce guide propose une démarche systématique pour identifier et classer les besoins par ordre de priorité ainsi que pour élaborer un plan d'action de renforcement des capacités des systèmes de contrôle alimentaire. Il s'agit d'une démarche qui comporte 5 étapes permettant d'évaluer rapidement les besoins en renforcement des capacités dans l'ensemble du système de contrôle alimentaire. Des questions clés, des conseils pratiques et des suggestions accompagnent chaque étape pour guider l'évaluation. Renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire : Guide d'évaluation rapide des besoins en renforcement des capacités [texte imprimé] / Marlynne HOPPER ; Ezzeddine BOUTRIF . - Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture, 2007 . - X-47 p. : ill. ; 30x21 cm. ISBN : 978-92-5-205730-7 Langues : Français (fre) Catégories : 640 Economie domestique, vie à la maison Mots-clés : CONTROLE ALIMENTAIRE  SECURITE SANITAIRE  EVALUATION DES BESOINS  SYSTEME DE CONTROLE Index. décimale : 641 aliment Résumé : Ce guide propose une démarche systématique pour identifier et classer les besoins par ordre de priorité ainsi que pour élaborer un plan d'action de renforcement des capacités des systèmes de contrôle alimentaire. Il s'agit d'une démarche qui comporte 5 étapes permettant d'évaluer rapidement les besoins en renforcement des capacités dans l'ensemble du système de contrôle alimentaire. Des questions clés, des conseils pratiques et des suggestions accompagnent chaque étape pour guider l'évaluation.

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&)àà(_à(&	FA 041	Monographie	Bibliothèque CDI-Ouaga	Documents	Disponible

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