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8 recherche sur le mot-clé 'SECURITE SANITAIRE'
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Aliments dérivés des biotechnologies modernes / Programme mixte FAO/OMS, Commission du Codex Alimentarius (Rome, Italie)
Titre : Aliments dérivés des biotechnologies modernes Type de document : texte imprimé Auteurs : Programme mixte FAO/OMS Commission du Codex Alimentarius (Rome, Italie) Mention d'édition : 2è éd. Editeur : Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture Année de publication : 2009 Autre Editeur : OMS Collection : Codex Alimentarius, ISSN 1020-2560 Importance : 84 p. Format : 25x18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-205915-8 Langues : Français (fre) Catégories : 613 Promotion de la santé Mots-clés : SECURITE SANITAIRE ALIMENT BIOTECHNOLOGIQUE REGLEMENTATION NORME ALIMENTAIRE CODE D'USAGE Index. décimale : 613.2 Diététique : aliments et boissons. Valeur nutritive des aliments Hygiène alimentaire Résumé : Les textes dans cette publication représente le résultat des travaux de la commission du Codex Alimentatius concernant les principes et les directives régissant l'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments dérivés des biotechnologies modernes. Ces textes donnent des lignes d'orientation sur la façon d'évaluer la sécurité sanitaire de ces aliments et ainsi protéger la santé des consommateurs. Cette deuxième édition comprend tous les textes adoptés par la commission du Codex Alimentarius jusqu'en 2008. Aliments dérivés des biotechnologies modernes [texte imprimé] / Programme mixte FAO/OMS Commission du Codex Alimentarius (Rome, Italie) . - 2è éd. . - Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture : OMS, 2009 . - 84 p. ; 25x18 cm. - (Codex Alimentarius, ISSN 1020-2560) .
ISBN : 978-92-5-205915-8
Langues : Français (fre)
Catégories : 613 Promotion de la santé Mots-clés : SECURITE SANITAIRE ALIMENT BIOTECHNOLOGIQUE REGLEMENTATION NORME ALIMENTAIRE CODE D'USAGE Index. décimale : 613.2 Diététique : aliments et boissons. Valeur nutritive des aliments Hygiène alimentaire Résumé : Les textes dans cette publication représente le résultat des travaux de la commission du Codex Alimentatius concernant les principes et les directives régissant l'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments dérivés des biotechnologies modernes. Ces textes donnent des lignes d'orientation sur la façon d'évaluer la sécurité sanitaire de ces aliments et ainsi protéger la santé des consommateurs. Cette deuxième édition comprend tous les textes adoptés par la commission du Codex Alimentarius jusqu'en 2008. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité &)àà(_éé" FA 005 Monographie Bibliothèque CDI-Ouaga Documents Disponible Bonnes pratiques pour l'industrie de la viande / FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome, Italie)
Titre : Bonnes pratiques pour l'industrie de la viande Type de document : texte imprimé Auteurs : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome, Italie) Editeur : Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture Année de publication : 2006 Collection : Manuel FAO Production et santé animale, ISSN 1810-1127 num. 2 Importance : Pag. mult. Présentation : ill., bibliogr. Format : 32x25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-205146-6 Langues : Français (fre) Catégories : 641.3 Denrées alimentaires Mots-clés : INDUSTRIE DE LA VIANDE VIANDE HYGIENE ALIMENTAIRE SECURITE SANITAIRE QUALITE DES ALIMENTS Index. décimale : 641.36 viande Résumé : Ce manuel fournit des informations complètes et actuelles des directives pour la mise en oeuvre du nouveau projet de code d'usages en matière d'hygiène pour la viande. II vise à guider les responsables des abattoirs et du secteur industriel de la viande ainsi que les vétérinaires impliqués dans l'inspection des viandes. Son contenu couvre toutes les considérations en matière d hygiène et de sécurité sanitaire d'aliment d'origine animale. Bonnes pratiques pour l'industrie de la viande [texte imprimé] / FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome, Italie) . - Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture, 2006 . - Pag. mult. : ill., bibliogr. ; 32x25 cm. - (Manuel FAO Production et santé animale, ISSN 1810-1127; 2) .
ISBN : 978-92-5-205146-6
Langues : Français (fre)
Catégories : 641.3 Denrées alimentaires Mots-clés : INDUSTRIE DE LA VIANDE VIANDE HYGIENE ALIMENTAIRE SECURITE SANITAIRE QUALITE DES ALIMENTS Index. décimale : 641.36 viande Résumé : Ce manuel fournit des informations complètes et actuelles des directives pour la mise en oeuvre du nouveau projet de code d'usages en matière d'hygiène pour la viande. II vise à guider les responsables des abattoirs et du secteur industriel de la viande ainsi que les vétérinaires impliqués dans l'inspection des viandes. Son contenu couvre toutes les considérations en matière d hygiène et de sécurité sanitaire d'aliment d'origine animale. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1°0057935 FA 026 Monographie Bibliothèque CDI-Ouaga Documents Disponible Manuel pour les inspections des aliments basées sur l'analyse des risques / FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome, Italie)
Titre : Manuel pour les inspections des aliments basées sur l'analyse des risques Type de document : texte imprimé Auteurs : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome, Italie) Editeur : Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture Année de publication : 2009 Collection : Etude FAO alimentation et nutrition, ISSN 1014-2908 num. 89 Importance : -XI-93 p. Présentation : bibliogr. Format : 30x21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-205976-9 Langues : Français (fre) Catégories : 640 Economie domestique, vie à la maison Mots-clés : INSPECTION DES ALIMENTS SECURITE ALIMENTAIRE CONTROLE DE QUALITE SANTE PUBLIQUE ANALYSE DU RISQUE CONTROLE ALIMENTAIRE SECURITE SANITAIRE Index. décimale : 641 aliment Résumé : Le présent manuel présente une approche de l'inspection et des procédures d'inspection basées sur les risques pour les opérations de production primaire et de transformation alimentaire et se compose de six parties. La première partie décrit les concepts, les approches et les cadres du processus modernes d'inspection alimentaire. La deuxième partie introduit la notion générale d'inspection basée sur les les risques et décrit les principes fondamentaux et les composantes essentielles de l'inspection alimentaire, y compris l'organisation d'une inspection, l'habilitatiion, les droits et les responsabilités de l'inspecteur, le plan préalable, le plan de mesures réglementaires, le plan de traçabilité et de rappel, la conclusion d'une inspection, l'établissement d'un rapport d'inspection et la constitution d'un dossier de documentation sur l'inspection effectuée. La troisième partie explique les procédures génériques d'inspection concernant les activités de production primaire. La quatrième partie couvre les procédures d'inspection génériques pour les opérations de transformation des aliments. La cinquième partie traite des aspects généraux de l'inspection alimentaire, tels que le cadre réglementaire de la sécurité sanitaire et de la qualité des aliments, les connaissances et les compétences nécessaires aux inspecteurs et les processus d'exécution, d'appel et de rappel. Enfin la sixième partie fournie une liste de contrôle pour l'inspection des unités de production primaire ainsi que celle des unités de transformation alimentaire et des références bibliographiques pour approfondir le sujet. Manuel pour les inspections des aliments basées sur l'analyse des risques [texte imprimé] / FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome, Italie) . - Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture, 2009 . - -XI-93 p. : bibliogr. ; 30x21 cm. - (Etude FAO alimentation et nutrition, ISSN 1014-2908; 89) .
ISBN : 978-92-5-205976-9
Langues : Français (fre)
Catégories : 640 Economie domestique, vie à la maison Mots-clés : INSPECTION DES ALIMENTS SECURITE ALIMENTAIRE CONTROLE DE QUALITE SANTE PUBLIQUE ANALYSE DU RISQUE CONTROLE ALIMENTAIRE SECURITE SANITAIRE Index. décimale : 641 aliment Résumé : Le présent manuel présente une approche de l'inspection et des procédures d'inspection basées sur les risques pour les opérations de production primaire et de transformation alimentaire et se compose de six parties. La première partie décrit les concepts, les approches et les cadres du processus modernes d'inspection alimentaire. La deuxième partie introduit la notion générale d'inspection basée sur les les risques et décrit les principes fondamentaux et les composantes essentielles de l'inspection alimentaire, y compris l'organisation d'une inspection, l'habilitatiion, les droits et les responsabilités de l'inspecteur, le plan préalable, le plan de mesures réglementaires, le plan de traçabilité et de rappel, la conclusion d'une inspection, l'établissement d'un rapport d'inspection et la constitution d'un dossier de documentation sur l'inspection effectuée. La troisième partie explique les procédures génériques d'inspection concernant les activités de production primaire. La quatrième partie couvre les procédures d'inspection génériques pour les opérations de transformation des aliments. La cinquième partie traite des aspects généraux de l'inspection alimentaire, tels que le cadre réglementaire de la sécurité sanitaire et de la qualité des aliments, les connaissances et les compétences nécessaires aux inspecteurs et les processus d'exécution, d'appel et de rappel. Enfin la sixième partie fournie une liste de contrôle pour l'inspection des unités de production primaire ainsi que celle des unités de transformation alimentaire et des références bibliographiques pour approfondir le sujet. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1°0058118 FA 068 Monographie Bibliothèque CDI-Ouaga Fond documentaire Disponible Renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire : Directives pour d'évaluation rapide des besoins en renforcement des capacités / Marlynne HOPPER
Titre : Renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire : Directives pour d'évaluation rapide des besoins en renforcement des capacités Type de document : texte imprimé Auteurs : Marlynne HOPPER ; Ezzeddine BOUTRIF Editeur : Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture Année de publication : 2007 Importance : XV- 47 p. Présentation : ill., bibliogr. Format : 30x21 cm Langues : Français (fre) Catégories : 640 Economie domestique, vie à la maison Mots-clés : CONTROLE ALIMENTAIRE SECURITE SANITAIRE EVALUATION DES BESOINS SYSTEME DE CONTROLE FORMATION Index. décimale : 641 aliment Résumé : Les présentes directives traitent du rôle des organismes publics au sein d'un système complet de sécurité sanitaire et de qualité des aliments. Après avoir introduit le processus de l'évaluation des besoins en renforcement des capacités, les modules suivants sont présentés :
- la gestion du contrôle des aliments,
- la législation alimentaire,
- les services d'inspection,
- les laboratoires officiels de contrôle des aliments,
- l'information, l'éducation et la communication en matière de sécurité sanitaire et de qualité des aliments.
En dernière position sont présentés les outils techniques et didactiques.
Renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire : Directives pour d'évaluation rapide des besoins en renforcement des capacités [texte imprimé] / Marlynne HOPPER ; Ezzeddine BOUTRIF . - Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture, 2007 . - XV- 47 p. : ill., bibliogr. ; 30x21 cm.
Langues : Français (fre)
Catégories : 640 Economie domestique, vie à la maison Mots-clés : CONTROLE ALIMENTAIRE SECURITE SANITAIRE EVALUATION DES BESOINS SYSTEME DE CONTROLE FORMATION Index. décimale : 641 aliment Résumé : Les présentes directives traitent du rôle des organismes publics au sein d'un système complet de sécurité sanitaire et de qualité des aliments. Après avoir introduit le processus de l'évaluation des besoins en renforcement des capacités, les modules suivants sont présentés :
- la gestion du contrôle des aliments,
- la législation alimentaire,
- les services d'inspection,
- les laboratoires officiels de contrôle des aliments,
- l'information, l'éducation et la communication en matière de sécurité sanitaire et de qualité des aliments.
En dernière position sont présentés les outils techniques et didactiques.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité é)ààààà\'& FA 045 Monographie Bibliothèque CDI-Ouaga Documents Disponible Aliments issus de l'agriculture biologique / Programme mixte FAO/OMS, Commission du Codex Alimentarius (Rome, Italie)
Titre : Aliments issus de l'agriculture biologique Type de document : texte imprimé Auteurs : Programme mixte FAO/OMS Commission du Codex Alimentarius (Rome, Italie) Mention d'édition : 3è éd. Editeur : Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture Année de publication : 2007 Autre Editeur : OMS Collection : Codex Alimentarius, ISSN 1020-2560 Importance : 54 p. Format : 25x18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-205835-9 Langues : Français (fre) Catégories : 641.3 Denrées alimentaires Mots-clés : DENREE ALIMENTAIRE ALIMENT BIOLOGIQUE SECURITE SANITAIRE REGLEMENTATION NORME ALIMENTAIRE CODE D'USAGE Index. décimale : 641.33 Aliments provenant des produits des champs : céréales, sucres,... Résumé : La présente édition du codex alimentarius donnent des directives concernant la production, la transformation, l'étiquetage et la commercialisation des aliments issus de l'agriculture biologique. L'objectif est de fournir une approche concertée en ce qui concerne les exigences qui étayent la producion des denrées alimentaires par des méthodes biologiques, ainsi que l'étiquetage et les allégations à leur sujet. Aliments issus de l'agriculture biologique [texte imprimé] / Programme mixte FAO/OMS Commission du Codex Alimentarius (Rome, Italie) . - 3è éd. . - Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture : OMS, 2007 . - 54 p. ; 25x18 cm. - (Codex Alimentarius, ISSN 1020-2560) .
ISBN : 978-92-5-205835-9
Langues : Français (fre)
Catégories : 641.3 Denrées alimentaires Mots-clés : DENREE ALIMENTAIRE ALIMENT BIOLOGIQUE SECURITE SANITAIRE REGLEMENTATION NORME ALIMENTAIRE CODE D'USAGE Index. décimale : 641.33 Aliments provenant des produits des champs : céréales, sucres,... Résumé : La présente édition du codex alimentarius donnent des directives concernant la production, la transformation, l'étiquetage et la commercialisation des aliments issus de l'agriculture biologique. L'objectif est de fournir une approche concertée en ce qui concerne les exigences qui étayent la producion des denrées alimentaires par des méthodes biologiques, ainsi que l'étiquetage et les allégations à leur sujet. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité &)àà(_é"& FA 061 Monographie Bibliothèque CDI-Ouaga Documents Disponible Céréales, légumes secs, légumineuses et matières protéiques végétales / Programme mixte FAO/OMS, Commission du Codex Alimentarius (Rome, Italie)
PermalinkLait et produits laitiers / Programme mixte FAO/OMS, Commission du Codex Alimentarius (Rome, Italie)
PermalinkRenforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire : Guide d'évaluation rapide des besoins en renforcement des capacités / Marlynne HOPPER
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