Manuel pour les inspections des aliments basées sur l'analyse des risques / FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome, Italie)

Public ISBD Titre : Manuel pour les inspections des aliments basées sur l'analyse des risques Type de document : texte imprimé Auteurs : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome, Italie) Editeur : Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture Année de publication : 2009 Collection : Etude FAO alimentation et nutrition, ISSN 1014-2908 num. 89 Importance : -XI-93 p. Présentation : bibliogr. Format : 30x21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-205976-9 Langues : Français (fre) Catégories : 640 Economie domestique, vie à la maison Mots-clés : INSPECTION DES ALIMENTS  SECURITE ALIMENTAIRE  CONTROLE DE QUALITE  SANTE PUBLIQUE  ANALYSE DU RISQUE  CONTROLE ALIMENTAIRE  SECURITE SANITAIRE Index. décimale : 641 aliment Résumé : Le présent manuel présente une approche de l'inspection et des procédures d'inspection basées sur les risques pour les opérations de production primaire et de transformation alimentaire et se compose de six parties. La première partie décrit les concepts, les approches et les cadres du processus modernes d'inspection alimentaire. La deuxième partie introduit la notion générale d'inspection basée sur les les risques et décrit les principes fondamentaux et les composantes essentielles de l'inspection alimentaire, y compris l'organisation d'une inspection, l'habilitatiion, les droits et les responsabilités de l'inspecteur, le plan préalable, le plan de mesures réglementaires, le plan de traçabilité et de rappel, la conclusion d'une inspection, l'établissement d'un rapport d'inspection et la constitution d'un dossier de documentation sur l'inspection effectuée. La troisième partie explique les procédures génériques d'inspection concernant les activités de production primaire. La quatrième partie couvre les procédures d'inspection génériques pour les opérations de transformation des aliments. La cinquième partie traite des aspects généraux de l'inspection alimentaire, tels que le cadre réglementaire de la sécurité sanitaire et de la qualité des aliments, les connaissances et les compétences nécessaires aux inspecteurs et les processus d'exécution, d'appel et de rappel. Enfin la sixième partie fournie une liste de contrôle pour l'inspection des unités de production primaire ainsi que celle des unités de transformation alimentaire et des références bibliographiques pour approfondir le sujet. Manuel pour les inspections des aliments basées sur l'analyse des risques [texte imprimé] / FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome, Italie) . - Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture, 2009 . - -XI-93 p. : bibliogr. ; 30x21 cm. - (Etude FAO alimentation et nutrition, ISSN 1014-2908; 89) . ISBN : 978-92-5-205976-9 Langues : Français (fre) Catégories : 640 Economie domestique, vie à la maison Mots-clés : INSPECTION DES ALIMENTS  SECURITE ALIMENTAIRE  CONTROLE DE QUALITE  SANTE PUBLIQUE  ANALYSE DU RISQUE  CONTROLE ALIMENTAIRE  SECURITE SANITAIRE Index. décimale : 641 aliment Résumé : Le présent manuel présente une approche de l'inspection et des procédures d'inspection basées sur les risques pour les opérations de production primaire et de transformation alimentaire et se compose de six parties. La première partie décrit les concepts, les approches et les cadres du processus modernes d'inspection alimentaire. La deuxième partie introduit la notion générale d'inspection basée sur les les risques et décrit les principes fondamentaux et les composantes essentielles de l'inspection alimentaire, y compris l'organisation d'une inspection, l'habilitatiion, les droits et les responsabilités de l'inspecteur, le plan préalable, le plan de mesures réglementaires, le plan de traçabilité et de rappel, la conclusion d'une inspection, l'établissement d'un rapport d'inspection et la constitution d'un dossier de documentation sur l'inspection effectuée. La troisième partie explique les procédures génériques d'inspection concernant les activités de production primaire. La quatrième partie couvre les procédures d'inspection génériques pour les opérations de transformation des aliments. La cinquième partie traite des aspects généraux de l'inspection alimentaire, tels que le cadre réglementaire de la sécurité sanitaire et de la qualité des aliments, les connaissances et les compétences nécessaires aux inspecteurs et les processus d'exécution, d'appel et de rappel. Enfin la sixième partie fournie une liste de contrôle pour l'inspection des unités de production primaire ainsi que celle des unités de transformation alimentaire et des références bibliographiques pour approfondir le sujet.

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
1°0058118	FA 068	Monographie	Bibliothèque CDI-Ouaga	Fond documentaire	Disponible

Promotion de la participation des pays en développement aux avis scientifiques FAO/OMS / FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome, Italie)

Public ISBD Titre : Promotion de la participation des pays en développement aux avis scientifiques FAO/OMS : Rapport d'une réunion conjointe FAO/OMS. Belgrade (Serbie-et-Monténégro) 12-15 décembre 2005 Type de document : texte imprimé Auteurs : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome, Italie) ; OMS. Organisation Mondiale de la Santé (Genève, Suisse) Editeur : Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture Année de publication : 2006 Autre Editeur : Genève [Suisse] : OMS. Organisation Mondiale de la Santé Collection : Etude FAO alimentation et nutrition, ISSN 1014-2908 num. 88 Importance : VII-52 p. Format : 30x21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-205632-4 Langues : Français (fre) Catégories : 651 Bureaux Mots-clés : PATENARIAT SCIENTIFIQUE  DIFFUSION DE L4INFORMATION  INFORMATION SCIENTIFIQUE  COMMUNICATION Index. décimale : 651.7 Création, communication et transmission de l'information Résumé : Ce rapport de réunion met en lumière les nouvelles approches visant à assurer un meilleur accès aux données et aux compétences spécialisées des pays en développement dans le cadre du programme FAO/OMS pour la fourniture d'avis scientifiques en matière de sécurité sanitaire des aliments et la nutrition. Promotion de la participation des pays en développement aux avis scientifiques FAO/OMS : Rapport d'une réunion conjointe FAO/OMS. Belgrade (Serbie-et-Monténégro) 12-15 décembre 2005 [texte imprimé] / FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome, Italie) ; OMS. Organisation Mondiale de la Santé (Genève, Suisse) . - Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture : Genève [Suisse] : OMS. Organisation Mondiale de la Santé, 2006 . - VII-52 p. ; 30x21 cm. - (Etude FAO alimentation et nutrition, ISSN 1014-2908; 88) . ISBN : 978-92-5-205632-4 Langues : Français (fre) Catégories : 651 Bureaux Mots-clés : PATENARIAT SCIENTIFIQUE  DIFFUSION DE L4INFORMATION  INFORMATION SCIENTIFIQUE  COMMUNICATION Index. décimale : 651.7 Création, communication et transmission de l'information Résumé : Ce rapport de réunion met en lumière les nouvelles approches visant à assurer un meilleur accès aux données et aux compétences spécialisées des pays en développement dans le cadre du programme FAO/OMS pour la fourniture d'avis scientifiques en matière de sécurité sanitaire des aliments et la nutrition.

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
&)àà(èçéè	FA 034	Rapport	Bibliothèque CDI-Ouaga	Documents	Disponible

---

1 (1 - 2 / 2) Par page : 25 50 100 200