Titre :	Manuel pour la préparation et la vente des fruits et des légumes : du champs au marché
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	André F. LOPEZ CAMELO
Editeur :	Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture
Année de publication :	2007
Collection :	Bulletin des services agricoles de la FAO, ISSN 1020-4326 num. 151
Importance :	X-182 p.
Présentation :	ill. ; bibliogr.
Format :	21x15 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-92-5-204991-3
Langues :	Français (fre)
Catégories :	664 Technologie des aliments
Mots-clés :	FRUIT  LEGUME  COMMERCIALISATION  TECHNIQUE DE CONSERVATION
Index. décimale :	664.8 Fruits et légumes
Résumé :	Ce manuel analyse les techniques capables de reduire les pertes après récoltes et d'assurer la qualité et la sécurité du produit de la moisson à la consommation. Il contient les éléments de base et utiles fondés sur des exemples pratiques portant sur la récolte, la manutention et la commercialisation des produits frais en tenant compte des aspects de qualité et de salubrité.

Manuel pour la préparation et la vente des fruits et des légumes : du champs au marché [texte imprimé] / André F. LOPEZ CAMELO . - Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture, 2007 . - X-182 p. : ill. ; bibliogr. ; 21x15 cm. - (Bulletin des services agricoles de la FAO, ISSN 1020-4326; 151) .
ISBN : 978-92-5-204991-3
Langues : Français (fre)

Catégories :	664 Technologie des aliments
Mots-clés :	FRUIT  LEGUME  COMMERCIALISATION  TECHNIQUE DE CONSERVATION
Index. décimale :	664.8 Fruits et légumes
Résumé :	Ce manuel analyse les techniques capables de reduire les pertes après récoltes et d'assurer la qualité et la sécurité du produit de la moisson à la consommation. Il contient les éléments de base et utiles fondés sur des exemples pratiques portant sur la récolte, la manutention et la commercialisation des produits frais en tenant compte des aspects de qualité et de salubrité.