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Auteur Issiaka KANTE |
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Mémoire Master d'ingénierie Energie. Bilan froid de l'usine BRAKINA de la ville de Bobo-Dioulasso / Issiaka KANTE
Titre de série : Mémoire Master d'ingénierie Energie Titre : Bilan froid de l'usine BRAKINA de la ville de Bobo-Dioulasso Type de document : texte imprimé Auteurs : Issiaka KANTE Année de publication : 2001 Importance : 80p. Langues : Français (fre) Résumé : La BRAKINA est une société industrielle de production et de commercialisation de la bière, des boissons gazeuses, de la glace hydrique et de l'eau minérale. L'utilisation du froid aussi bien dans le process de fabrication que de la conservation de la bière, des boissons gazeuses et de la glace hydrique est incontournable. Sa production se fait au niveau de la BRAKINA par l'intermédiaire de machines frigorifiques à compression d'un gaz liquéfiable. L'objectif du bilan froid d'une usine comme celle de BOBO Dioulasso est de déterminer la production frigorifique réelle des installations assurant ce rôle, celle-ci devra être comparée au cumul des consommations de froid au niveau des différents récepteurs de froid afin de faire une analyse critique des conditions de production et d'utilisation actuelle du froid au sein de cette unité.
L'étude menée sur les groupes frigorifiques et les postes de consommation de froid au sein de l'usine de BOBO Dioulasso montre que la production frigorifique est suffisante pour assurer la demande en froid. Toutefois, lorsque l'ensemble des postes de consommation de froid sont en activité simultanément, le niveau de froid diminue considérablement pour chaque récepteur à cause du refroidisseur de moût qui représente à lui seul plus de 44% de la consommation totale.
Ce qui justifierait l'installation d'une bâche à eau glycolée spécialement pour le refroidisseur du moût, dont la capacité devrait permettre le stockage du volume total nécessaire pour le refroidissement du moût. En outre ce bilan fait ressortir l'insuffisance des appareils de mesure et de contrôle sur les installations frigorifiques de l'usine, ce qui rend difficile le suivi des paramètres de référence qui traduisent le bon fonctionnement ou non des groupes .Mémoire Master d'ingénierie Energie. Bilan froid de l'usine BRAKINA de la ville de Bobo-Dioulasso [texte imprimé] / Issiaka KANTE . - 2001 . - 80p.
Langues : Français (fre)
Résumé : La BRAKINA est une société industrielle de production et de commercialisation de la bière, des boissons gazeuses, de la glace hydrique et de l'eau minérale. L'utilisation du froid aussi bien dans le process de fabrication que de la conservation de la bière, des boissons gazeuses et de la glace hydrique est incontournable. Sa production se fait au niveau de la BRAKINA par l'intermédiaire de machines frigorifiques à compression d'un gaz liquéfiable. L'objectif du bilan froid d'une usine comme celle de BOBO Dioulasso est de déterminer la production frigorifique réelle des installations assurant ce rôle, celle-ci devra être comparée au cumul des consommations de froid au niveau des différents récepteurs de froid afin de faire une analyse critique des conditions de production et d'utilisation actuelle du froid au sein de cette unité.
L'étude menée sur les groupes frigorifiques et les postes de consommation de froid au sein de l'usine de BOBO Dioulasso montre que la production frigorifique est suffisante pour assurer la demande en froid. Toutefois, lorsque l'ensemble des postes de consommation de froid sont en activité simultanément, le niveau de froid diminue considérablement pour chaque récepteur à cause du refroidisseur de moût qui représente à lui seul plus de 44% de la consommation totale.
Ce qui justifierait l'installation d'une bâche à eau glycolée spécialement pour le refroidisseur du moût, dont la capacité devrait permettre le stockage du volume total nécessaire pour le refroidissement du moût. En outre ce bilan fait ressortir l'insuffisance des appareils de mesure et de contrôle sur les installations frigorifiques de l'usine, ce qui rend difficile le suivi des paramètres de référence qui traduisent le bon fonctionnement ou non des groupes .Réservation
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