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Auteur Mahaman Rabiou HASSANE |
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Mémoire Master d'ingénierie Energie. Expérimentation de deux modèles de séchoir solaire application au séchage de viande / Mahaman Rabiou HASSANE
Titre de série : Mémoire Master d'ingénierie Energie Titre : Expérimentation de deux modèles de séchoir solaire application au séchage de viande Type de document : texte imprimé Auteurs : Mahaman Rabiou HASSANE Année de publication : 1995 Importance : 65p. Langues : Français (fre) Note de contenu : Le séchage solaire est une technique de conservation des produits agricoles et alimentaires qui date de très longtemps.
Le séchage naturel en dépit de ses multiples inconvénients est beaucoup pratiqué dans les pays tropicaux en voie de développement comme le Burkina Faso. A cause de leur faible revenu, les ménagères Burkinabé ne disposent pas généralement de moyen financier leur permettant de se doter d'un modèle séchoir solaire.
Il existe au Burkina des groupements féminins des aides des ONG nationales ou étrangères sous forme de subventions à l'acquisition des séchoirs.
Le "Kilichi" est un type de viande séchée produit au Niger depuis fort longtemps. Il s'agit de lamelles de viande séchée et assaisonnée. Le kilichi est généralement préparé à partir de la chair de cuisse de bœuf.
Le séchoir tente s'adapte mieux à la fabrication du kilichi par rapport au séchoir coquillage. En effet, il permet d'obtenir un produit plus sec, apparemment moins contaminé en un temps plus court. Mais les lamelles de viande séchée à partir de ces deux modèles de séchoir ont le même goût.
L'ONG ANAR envisage de créer une entreprise de production de kilichi à partir des séchoirs tentes. Le coût d'investissement, 582 000 FCFA est très faible par rapport aux charges annuelles, 10 888 000 FCFA. Le prix de revient du kilichi qui serait produit dans cette entreprise est 1,35 fois plus élevé que le prix de vente du kilichi actuellement écoulé sur le marché de Ouahigouya (ville où serait implanté le siège de l'entreprise).Mémoire Master d'ingénierie Energie. Expérimentation de deux modèles de séchoir solaire application au séchage de viande [texte imprimé] / Mahaman Rabiou HASSANE . - 1995 . - 65p.
Langues : Français (fre)
Note de contenu : Le séchage solaire est une technique de conservation des produits agricoles et alimentaires qui date de très longtemps.
Le séchage naturel en dépit de ses multiples inconvénients est beaucoup pratiqué dans les pays tropicaux en voie de développement comme le Burkina Faso. A cause de leur faible revenu, les ménagères Burkinabé ne disposent pas généralement de moyen financier leur permettant de se doter d'un modèle séchoir solaire.
Il existe au Burkina des groupements féminins des aides des ONG nationales ou étrangères sous forme de subventions à l'acquisition des séchoirs.
Le "Kilichi" est un type de viande séchée produit au Niger depuis fort longtemps. Il s'agit de lamelles de viande séchée et assaisonnée. Le kilichi est généralement préparé à partir de la chair de cuisse de bœuf.
Le séchoir tente s'adapte mieux à la fabrication du kilichi par rapport au séchoir coquillage. En effet, il permet d'obtenir un produit plus sec, apparemment moins contaminé en un temps plus court. Mais les lamelles de viande séchée à partir de ces deux modèles de séchoir ont le même goût.
L'ONG ANAR envisage de créer une entreprise de production de kilichi à partir des séchoirs tentes. Le coût d'investissement, 582 000 FCFA est très faible par rapport aux charges annuelles, 10 888 000 FCFA. Le prix de revient du kilichi qui serait produit dans cette entreprise est 1,35 fois plus élevé que le prix de vente du kilichi actuellement écoulé sur le marché de Ouahigouya (ville où serait implanté le siège de l'entreprise).Réservation
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