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Auteur Mamadou Moustapha NDIOUR |
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Mémoire Master d'ingénierie Energie. Avant-projet de rénovation du parc d'équipements frigorifiques de l'UCOBAM / Mamadou Moustapha NDIOUR
Titre de série : Mémoire Master d'ingénierie Energie Titre : Avant-projet de rénovation du parc d'équipements frigorifiques de l'UCOBAM Type de document : texte imprimé Auteurs : Mamadou Moustapha NDIOUR Année de publication : 1994 Importance : 51p. Langues : Français (fre) Résumé : L'Union des Coopératives Agricoles et maraîchers du Burkina ( UCOBAM) est située près de la zone de fret de l'aéroport de Ouagadougou. Elle est chargée de l'achat de certains produite frais (haricots verts, mangues, bananes, pommes de terre, oignons...) dont elle assure la conservation et l'écoulement sur le marché extérieur ou local. Elle dispose à cet effet de deux complexes de réfrigération (I et H ) d'une capacité d'environ 10000 m3.
Après un diagnostic mené Tannée dernière par Ibrahima DIENG à l'occasion de son mémoire de fin d'études (FI3/E1ER), il ressort que UCOBAM est confrontée à des problèmes de plusieurs ordres à savoir :
- ta vétusté des installations qui rend l'entretien difficile par manque de pièces de rechange, ce qui est à l'origine de la mise hors service de nombreuses machines;
- le sous-dimensionnement des équipements et les mauvaises conditions d'entreposage qui sont à l'origine des pertes de produits par assèchement ou flétrissement pour les haricots verts et pourrissement pour les autres durant certaines périodes de pointe;
- les nombreuses déperditions thermiques au niveau de l'unité II dues à une faible épaisseur d'isolation et à une construction sous hangar métallique des chambres froides.
A cela s'ajoute la dévaluation du franc CFA dont la conséquence immédiate est le doublement du coût des frets et la baisse (en valeur) du prix, de vente des produits entreposés. En outre, l’UCOBAM souhaite disposer au niveau de l'unité II une chambre à température négative pour la conservation de la viande. Cependant les chambres de cette unité qui, jadis étaient destinées à la réfrigération des fruits et légumes ne sont pas préparées pour la congélation.
Face à tous ces problèmes, nous avons d'abord mené une étude de l'état des lieux en vue de savoir parmi tes équipements existants ceux qui peuvent encore être utilisés dans te cadre de la rénovation, ensuite, fait des propositions pour la rénovation du parc. II s'agit notamment:
- du conditionnement des produits à 25°C au niveau du complexe I pour améliorer leur qualité et aussi réduire la demande frigorifique;
• du renforcement du système de refroidissement du complexe I pour faire face au sous-dimensionnement des machines et ainsi éviter les pertes de produits entreposés;
- enfin, du remplacement du système de refroidissement et des machines du complexe H par la mise en place d'un groupe à vis fonctionnant à l'ammoniac ( le refroidissement des chambres étant fait par détente indirecte à partir de l'eau glycolée).
Outre ces propositions de solutions, nous avons fait des recommandations pour la maintenance en vue de prévenir tous les petits incidents fonctionnels pouvant survenir aux installations frigorifiques.Mémoire Master d'ingénierie Energie. Avant-projet de rénovation du parc d'équipements frigorifiques de l'UCOBAM [texte imprimé] / Mamadou Moustapha NDIOUR . - 1994 . - 51p.
Langues : Français (fre)
Résumé : L'Union des Coopératives Agricoles et maraîchers du Burkina ( UCOBAM) est située près de la zone de fret de l'aéroport de Ouagadougou. Elle est chargée de l'achat de certains produite frais (haricots verts, mangues, bananes, pommes de terre, oignons...) dont elle assure la conservation et l'écoulement sur le marché extérieur ou local. Elle dispose à cet effet de deux complexes de réfrigération (I et H ) d'une capacité d'environ 10000 m3.
Après un diagnostic mené Tannée dernière par Ibrahima DIENG à l'occasion de son mémoire de fin d'études (FI3/E1ER), il ressort que UCOBAM est confrontée à des problèmes de plusieurs ordres à savoir :
- ta vétusté des installations qui rend l'entretien difficile par manque de pièces de rechange, ce qui est à l'origine de la mise hors service de nombreuses machines;
- le sous-dimensionnement des équipements et les mauvaises conditions d'entreposage qui sont à l'origine des pertes de produits par assèchement ou flétrissement pour les haricots verts et pourrissement pour les autres durant certaines périodes de pointe;
- les nombreuses déperditions thermiques au niveau de l'unité II dues à une faible épaisseur d'isolation et à une construction sous hangar métallique des chambres froides.
A cela s'ajoute la dévaluation du franc CFA dont la conséquence immédiate est le doublement du coût des frets et la baisse (en valeur) du prix, de vente des produits entreposés. En outre, l’UCOBAM souhaite disposer au niveau de l'unité II une chambre à température négative pour la conservation de la viande. Cependant les chambres de cette unité qui, jadis étaient destinées à la réfrigération des fruits et légumes ne sont pas préparées pour la congélation.
Face à tous ces problèmes, nous avons d'abord mené une étude de l'état des lieux en vue de savoir parmi tes équipements existants ceux qui peuvent encore être utilisés dans te cadre de la rénovation, ensuite, fait des propositions pour la rénovation du parc. II s'agit notamment:
- du conditionnement des produits à 25°C au niveau du complexe I pour améliorer leur qualité et aussi réduire la demande frigorifique;
• du renforcement du système de refroidissement du complexe I pour faire face au sous-dimensionnement des machines et ainsi éviter les pertes de produits entreposés;
- enfin, du remplacement du système de refroidissement et des machines du complexe H par la mise en place d'un groupe à vis fonctionnant à l'ammoniac ( le refroidissement des chambres étant fait par détente indirecte à partir de l'eau glycolée).
Outre ces propositions de solutions, nous avons fait des recommandations pour la maintenance en vue de prévenir tous les petits incidents fonctionnels pouvant survenir aux installations frigorifiques.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité NDIOUR Mamadou Moustapha//0230 M. 0230I Monographie Bibliothèque CDI-Ouaga Documents Disponible Documents numériques
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