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Les bonnes pratiques d'hygiène dans la préparation et la vente des aliments de rue en Afrique : outils pour la formation / FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome, Italie)
Titre : Les bonnes pratiques d'hygiène dans la préparation et la vente des aliments de rue en Afrique : outils pour la formation Type de document : texte imprimé Auteurs : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome, Italie) Editeur : Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture Année de publication : 2007 Importance : VII-176 p. Présentation : ill. Format : 30x22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-205583-9 Langues : Français (fre) Catégories : 613 Promotion de la santé Mots-clés : ALIMENTATION DE LA RUE HYGIENE ALIMENTAIRE SANTE PUBLIQUE HYGIENE PUBLIQUE ALIMENT DE RUE QUALITE DES ALIMENTS Index. décimale : 613.2 Diététique : aliments et boissons. Valeur nutritive des aliments Résumé : Ce document est un manuel de formation destiné aux formateurs travaillant avec les opérateurs du secteur informel de l'alimentation de rue en Afrique. Il traite des bonnes pratiques à respecter dans un contexte où font cruellement défaut moyens et infrastructures exigibles des opérateurs dans le secteur agro-alimentaire formel. Les bonnes pratiques d'hygiène dans la préparation et la vente des aliments de rue en Afrique : outils pour la formation [texte imprimé] / FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (Rome, Italie) . - Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture, 2007 . - VII-176 p. : ill. ; 30x22 cm.
ISBN : 978-92-5-205583-9
Langues : Français (fre)
Catégories : 613 Promotion de la santé Mots-clés : ALIMENTATION DE LA RUE HYGIENE ALIMENTAIRE SANTE PUBLIQUE HYGIENE PUBLIQUE ALIMENT DE RUE QUALITE DES ALIMENTS Index. décimale : 613.2 Diététique : aliments et boissons. Valeur nutritive des aliments Résumé : Ce document est un manuel de formation destiné aux formateurs travaillant avec les opérateurs du secteur informel de l'alimentation de rue en Afrique. Il traite des bonnes pratiques à respecter dans un contexte où font cruellement défaut moyens et infrastructures exigibles des opérateurs dans le secteur agro-alimentaire formel. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1°0057979 FA 063 Monographie Bibliothèque CDI-Ouaga Documents Disponible Promesses et défis du secteur alimentaire informel dans les pays en développement / Scott SIMON
Titre : Promesses et défis du secteur alimentaire informel dans les pays en développement Type de document : texte imprimé Auteurs : Scott SIMON Editeur : Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture Année de publication : 2009 Importance : 34 p. Présentation : ill. Format : 28x22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-205715-4 Langues : Français (fre) Catégories : 394 Coutumes générales Mots-clés : ALIMENTATION DE LA RUE SECTEUR INFORMEL POLITIQUE ALIMENTAIRE Index. décimale : 394.1 Alimentation, boisson et usage de drogues Résumé : Cette publication offre un aperçu des récentes études effectuées sur le potentiel du secteur alimentaire informel à faciliter un approvisionnement alimentaire des zones urbaines et à générer des revenus pour les ménages à faibles revenus. Cette étude a pour objectif d'identifier les caractéristiques globales et les principaux thèmes de recherche à poursuivre afin de proposer de nouvelles politiques. Elle retranscrit aussi les débats tenus par un ensemble de spécialistes et de chercheurs de la communauté internatiionale lors de la conférence électronique sur le secteur alimentaire informel en mai 2006. Plusieurs études de cas sont présentées pour illustrer différentes initiatives positives au niveau mondial. Promesses et défis du secteur alimentaire informel dans les pays en développement [texte imprimé] / Scott SIMON . - Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture, 2009 . - 34 p. : ill. ; 28x22 cm.
ISBN : 978-92-5-205715-4
Langues : Français (fre)
Catégories : 394 Coutumes générales Mots-clés : ALIMENTATION DE LA RUE SECTEUR INFORMEL POLITIQUE ALIMENTAIRE Index. décimale : 394.1 Alimentation, boisson et usage de drogues Résumé : Cette publication offre un aperçu des récentes études effectuées sur le potentiel du secteur alimentaire informel à faciliter un approvisionnement alimentaire des zones urbaines et à générer des revenus pour les ménages à faibles revenus. Cette étude a pour objectif d'identifier les caractéristiques globales et les principaux thèmes de recherche à poursuivre afin de proposer de nouvelles politiques. Elle retranscrit aussi les débats tenus par un ensemble de spécialistes et de chercheurs de la communauté internatiionale lors de la conférence électronique sur le secteur alimentaire informel en mai 2006. Plusieurs études de cas sont présentées pour illustrer différentes initiatives positives au niveau mondial. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1°0057915 FA 052 Monographie Bibliothèque CDI-Ouaga Documents Disponible