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Auteur Safiatou SOULEY HASSANE |
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Mémoire Master d'ingénierie Energie. Conception d’un prototype de séchoir solaire indirect pour le séchage des produits maraîchers / Safiatou SOULEY HASSANE
Titre de série : Mémoire Master d'ingénierie Energie Titre : Conception d’un prototype de séchoir solaire indirect pour le séchage des produits maraîchers Type de document : texte imprimé Auteurs : Safiatou SOULEY HASSANE Année de publication : 2020 Importance : 86 p. Langues : Français (fre) Résumé : Tout comme dans beaucoup de pays sahéliens, au Niger le maraîchage occupe une place appréciable dans les productions vivrières. Il est principalement pratiqué entre Novembre et février, à la saison froide. Sa production procure des revenus non négligeables aux pratiquants et aux acteurs du domaine. La tomate est le troisième produit maraîcher au Niger après l’oignon et le poivron. Pendant la saison froide, la production en tomate du Niger permet de satisfaire la demande nationale et l’exportation du légume dans la sous-région. Cependant, la tomate étant un produit très périssable, une importante partie de la production est perdue faute de techniques de conservation efficaces. La technique de conservation la plus utilisée demeure le séchage traditionnel qui se fait dans des conditions non hygiéniques par exposition directe au soleil. Cette technique a pour conséquence une dépréciation de la tomate séchée qui en perd sa couleur naturelle et ses valeurs nutritives. Le séchage solaire indirect apparaît donc comme une solution idoine à cette technique rudimentaire. Malgré les multiples séchoirs solaires indirects développés au Niger, il n’existe pas à ce jour, un adapté au séchage de ce produit à forte teneur en eau.
Cette étude propose donc un séchoir solaire indirect à convection forcée de faible encombrement dont la conception est regardante des caractéristiques de la tomate et des conditions climatiques de la période propice au séchage du produit au Niger. Le séchoir est muni d’un capteur à air à vitre de 2,5 m2 avec un absorbeur de forme ondulée d’une surface effective de 5 m2. La cabine de séchage dispose de huit claies, leur surface totale est estimée à 7 m2 pour 20 kg de produits frais. Chacun des éléments du séchoir est modélisé mécaniquement en 3D à la suite d’un choix méticuleux de leurs matériaux. Le séchoir a fait l’objet d’une modélisation numérique CFD afin de trouver une configuration de la cabine qui permet une distribution uniforme de la température et de l’écoulement d’air au sein de cette dernière. Un devis tenant compte des prix des matériaux de construction sur le marché local et de la main-d’œuvre estime le coût de fabrication du séchoir conçu à 621 775 FCFA toutes taxes comprises.
Abstract : As in many Sahelian countries, market gardening plays an important role in food production in Niger. It is mainly practiced between November and February, during the cold season. Its production provides significant income to those who practice and work in the field. Tomatoes are the third most important market garden product in Niger after onions and peppers. During the cold season, Niger's tomato production satisfies national demand and exports of the vegetable in the subregion. However, since tomatoes are highly perishable products, a large part of the production is lost due to the lack of efficient conservation techniques. The most commonly used preservation technique is traditional drying, which is done in unhygienic conditions by direct exposure to the sun. This technique results in a depreciation of the dried tomato which loses its natural color and nutritional values. Indirect solar drying is therefore an ideal solution to this rudimentary technique. In spite of the multiple indirect solar dryers developed in Niger, there is not yet one suitable for drying this product with a high water content.
This study therefore proposes an indirect solar dryer with forced convection of small footprint whose design is looking at the characteristics of the tomato and the climatic conditions of the period conducive to the drying of the product in Niger. The dryer is equipped with a glass air collector of 2,5 m2 with a corrugated absorber with an effective surface of 5 m2. The drying cabin has eight racks, their total surface is estimated at 7 m2 for 20 kg of fresh products. Each of the elements of the dryer is mechanically 3D modeled following a meticulous choice of their materials. The dryer was subjected to CFD numerical modeling in order to find a cabin configuration that would allow for a uniform distribution of temperature and airflow within the cabin. An estimate taking into account local market prices for building materials and labor estimates the manufacturing cost of the designed dryer at 621,775 FCFA including all taxes.Mémoire Master d'ingénierie Energie. Conception d’un prototype de séchoir solaire indirect pour le séchage des produits maraîchers [texte imprimé] / Safiatou SOULEY HASSANE . - 2020 . - 86 p.
Langues : Français (fre)
Résumé : Tout comme dans beaucoup de pays sahéliens, au Niger le maraîchage occupe une place appréciable dans les productions vivrières. Il est principalement pratiqué entre Novembre et février, à la saison froide. Sa production procure des revenus non négligeables aux pratiquants et aux acteurs du domaine. La tomate est le troisième produit maraîcher au Niger après l’oignon et le poivron. Pendant la saison froide, la production en tomate du Niger permet de satisfaire la demande nationale et l’exportation du légume dans la sous-région. Cependant, la tomate étant un produit très périssable, une importante partie de la production est perdue faute de techniques de conservation efficaces. La technique de conservation la plus utilisée demeure le séchage traditionnel qui se fait dans des conditions non hygiéniques par exposition directe au soleil. Cette technique a pour conséquence une dépréciation de la tomate séchée qui en perd sa couleur naturelle et ses valeurs nutritives. Le séchage solaire indirect apparaît donc comme une solution idoine à cette technique rudimentaire. Malgré les multiples séchoirs solaires indirects développés au Niger, il n’existe pas à ce jour, un adapté au séchage de ce produit à forte teneur en eau.
Cette étude propose donc un séchoir solaire indirect à convection forcée de faible encombrement dont la conception est regardante des caractéristiques de la tomate et des conditions climatiques de la période propice au séchage du produit au Niger. Le séchoir est muni d’un capteur à air à vitre de 2,5 m2 avec un absorbeur de forme ondulée d’une surface effective de 5 m2. La cabine de séchage dispose de huit claies, leur surface totale est estimée à 7 m2 pour 20 kg de produits frais. Chacun des éléments du séchoir est modélisé mécaniquement en 3D à la suite d’un choix méticuleux de leurs matériaux. Le séchoir a fait l’objet d’une modélisation numérique CFD afin de trouver une configuration de la cabine qui permet une distribution uniforme de la température et de l’écoulement d’air au sein de cette dernière. Un devis tenant compte des prix des matériaux de construction sur le marché local et de la main-d’œuvre estime le coût de fabrication du séchoir conçu à 621 775 FCFA toutes taxes comprises.
Abstract : As in many Sahelian countries, market gardening plays an important role in food production in Niger. It is mainly practiced between November and February, during the cold season. Its production provides significant income to those who practice and work in the field. Tomatoes are the third most important market garden product in Niger after onions and peppers. During the cold season, Niger's tomato production satisfies national demand and exports of the vegetable in the subregion. However, since tomatoes are highly perishable products, a large part of the production is lost due to the lack of efficient conservation techniques. The most commonly used preservation technique is traditional drying, which is done in unhygienic conditions by direct exposure to the sun. This technique results in a depreciation of the dried tomato which loses its natural color and nutritional values. Indirect solar drying is therefore an ideal solution to this rudimentary technique. In spite of the multiple indirect solar dryers developed in Niger, there is not yet one suitable for drying this product with a high water content.
This study therefore proposes an indirect solar dryer with forced convection of small footprint whose design is looking at the characteristics of the tomato and the climatic conditions of the period conducive to the drying of the product in Niger. The dryer is equipped with a glass air collector of 2,5 m2 with a corrugated absorber with an effective surface of 5 m2. The drying cabin has eight racks, their total surface is estimated at 7 m2 for 20 kg of fresh products. Each of the elements of the dryer is mechanically 3D modeled following a meticulous choice of their materials. The dryer was subjected to CFD numerical modeling in order to find a cabin configuration that would allow for a uniform distribution of temperature and airflow within the cabin. An estimate taking into account local market prices for building materials and labor estimates the manufacturing cost of the designed dryer at 621,775 FCFA including all taxes.Exemplaires(0)
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