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Titre :	Hygiène des denrées alimentaires : textes de base
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Programme mixte FAO/OMS Commission du Codex Alimentarius (Rome, Italie)
Mention d'édition :	4è éd.
Editeur :	Rome [Italie] : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture
Année de publication :	2009
Autre Editeur :	OMS
Collection :	Codex Alimentarius, ISSN 1020-2560
Importance :	142 p.
Format :	25x18 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-925-20513-4
Langues :	Français (fre)
Catégories :	664 Technologie des aliments
Mots-clés :	HYGIENE ALIMENTAIRE REGLEMENTATION NORME ALIMENTAIRE CODE D'USAGE
Index. décimale :	664.07 Tests, analyses, contrôle de qualité
Résumé :	La présente publication du Codex Alimentarius rassemble les textes de base relatifs à l'hygiène des denrées alimentaires adoptés au niveau international. Elle est composée de code d'usages, de normes, de principes et des directives en suivant la chaîne alimentaire depuis la production primaire jusqu'au consommateur final, tout en définissant les conditions d'hygiène nécessaires à la production d'aliments sains et propres à la consommation.

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
1°0058175	FA 056	Monographie	Bibliothèque CDI-Ouaga	Documents	Disponible